2006 Quel Millésime de Fruit et d'Equilibre !!
Encore un Millésime de Vignerons ! En effet, les raisins n’ont pu arriver à pleine maturité, sans pourriture, que si un travail très rigoureux avait été fait dans les vignes (labour, ébourgeonnage, relevage, cisaillage à la main, etc…). Nous nous plaisons à dire que le métier de vigneron se passe avant tout dans la vigne. Les oenologues pourront toujours trouver des artifices pour « arranger la soupe ». Mais les grands vins ne se font qu’avec d’excellents raisins, ce qui demande il est vrai beaucoup d’attention, de passion, voire de sueur, à la vigne.
L’hiver particulièrement enneigé dans le Mâconnais a permis de retrouver des sols magnifiques à labourer (fin mars), le froid ayant fait son travail. Le très beau mois de Juillet a été suivi par un mois d’Août plutôt pluvieux. Les raisins sont passés finalement du stade non mûrs à très mûrs (voire pourris) extrêmement rapidement. Comme le dit Gugu (un ami vigneron), « avant le 16 Septembre c’était trop tôt et après le 19, trop tard ». C’est un petit peu caricatural, mais cela résume bien le millésime. Le choix des dates de vendanges, parcelle par parcelle, a été primordial pour viser au plus juste la maturité idéale. Nous avons vendangé les parcelles les plus précoces à partir du 16 Sept. pour finir le 28 les zones les plus tardives. 2006 est un Millésime de fruit, de race et de plaisir. Idéal pour attendre les grands 2005 parfois encore trop jeunes. Santé ;-)
