La Soufrandière Saint-Véran Climat « La Bonnode » Cuvée OVOIDE

Agriculture biologique Demeter

Etiquette vin - Saint-Véran Climat « La Bonnode » Cuvée OVOIDE La Soufrandière
Superficie
2 hectare
Altitude
250 mètres
Terroir
Argilo-Calcaire
Vinification & Elevage
100% levures indigènes et vinifié en cuve Ovoïde

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Une Vinification en cuve Ovoïde

Nous proposons dès cette année notre Saint-Véran «La Bonnode» en version «Œuf». Le jus de raisin a fermenté naturellement en cuve béton ovoïde de 19 hl pendant un an, sans soufre, puis une fois soutiré en aout, il a été remis en masse sur ses liesen cuve inox. Il finira son élevage pour une mise en bouteilles sans filtration en janvier 2020. Un pur jus magnifique, aérien. On redécouvre le Chardonnay autrement. Essai doublé avec un second œuf acquis en 2019.

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